Carré d’Agneau Rôti au Thym et au Miel
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 carré d'agneau (environ 800g)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 branches de thym frais
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
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Préparer l’agneau :
Préchauffez le four à 200°C. Frottez le carré d'agneau avec l'huile d'olive, le thym, l'ail écrasé, le sel et le poivre. -
Rôtir l'agneau :
Placez le carré dans un plat allant au four. Badigeonnez-le de miel pour créer une belle croûte caramélisée à la cuisson. Enfournez pour environ 25-30 minutes pour une cuisson rosée. Pour une cuisson à point, laissez-le 35 à 40 minutes. -
Repos de la viande :
Sortez le carré du four et laissez-le reposer 10 minutes sous un papier aluminium. -
Découper et servir :
Coupez entre les côtes pour servir des portions individuelles. Accompagnez de pommes de terre rôties ou d'une purée de légumes.
Conseil du chef :
Pour plus de saveur, laissez l’agneau mariner dans le miel et le thym pendant 2 heures avant la cuisson.